安康鱼作为中高嘌呤含量的食物，过量摄入可能对尿酸水平产生影响，尤其是对于高尿酸血症或痛风患者。日常饮食中控制摄入量，并保持均衡膳食结构，有助于减少尿酸波动风险。
安康鱼嘌呤含量通常为每100克可食用部分含100~150毫克，属于中高嘌呤类食材。嘌呤在人体内代谢后会产生尿酸，当摄入量超过肾脏排泄能力时，血液中尿酸浓度可能升高。对于健康人群而言，机体代谢功能正常时，适量食用通常不会引起明显尿酸波动，但长期大量摄入仍可能增加代谢负担。
影响尿酸水平的因素包括遗传代谢能力、酒精摄入、果糖摄入量及肾脏排泄功能等。除安康鱼外，动物内脏、浓肉汤等超高嘌呤食物更需严格控制。已确诊高尿酸血症者每日嘌呤摄入建议不超过300毫克，相当于每日食用安康鱼不宜超过200克。若出现关节红肿热痛等痛风症状，应及时到风湿免疫科就诊，通过血尿酸检测明确病情。
建议日常增加低嘌呤食物比例，如新鲜蔬菜、蛋类和低脂乳制品。烹调时可先将安康鱼焯水处理，减少部分嘌呤含量。保持每日2000毫升以上饮水量有助于促进尿酸排泄，但应避免饮用含糖饮料。