鹌鹑蛋作为营养丰富的食物，对孕妇的好处主要包括补充优质蛋白质、提供必需氨基酸、补充维生素B12、促进胎儿神经系统发育以及预防孕期贫血等。适量食用有助于满足孕期特殊的营养需求。
1、补充优质蛋白质
鹌鹑蛋含有丰富的优质蛋白质，其含量约为每100克含13克。蛋白质是胎儿组织器官发育的重要物质基础，孕妇摄入后可支持胎盘形成及胎儿肌肉、骨骼的生长。孕期每天需要约70克蛋白质，鹌鹑蛋可作为蛋白质补充来源之一。
2、提供必需氨基酸
鹌鹑蛋中含有人体必需的8种氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸含量较高。赖氨酸有助于钙质吸收和胶原蛋白合成，色氨酸参与血清素代谢，对维持孕妇情绪稳定具有积极作用。这些氨基酸的组合更接近人体需求模式，生物利用率较高。
3、补充维生素B12
每100克鹌鹑蛋约含1.6微克维生素B12，是鸡蛋的3倍左右。这种水溶性维生素对红细胞生成和神经系统功能至关重要，能有效预防孕期巨幼细胞性贫血。维生素B12还能促进叶酸代谢，协同预防胎儿神经管缺陷。
4、促进胎儿神经系统发育
鹌鹑蛋中的胆碱含量较高，每100克约含170毫克。胆碱是构成细胞膜的重要成分，在胎儿脑部发育过程中能促进神经管闭合，增强神经元之间的信号传递效率。足够的胆碱摄入与胎儿认知能力发展呈正相关。
5、预防孕期贫血
鹌鹑蛋含有丰富的铁元素，每100克约含3.2毫克，且蛋黄中的铁以血红素铁形式存在，吸收率可达25%。铁元素参与血红蛋白合成，配合维生素C含量较高的食物共同食用，可提升铁吸收率，有效预防缺铁性贫血的发生。
孕妇食用鹌鹑蛋建议每天3-5个为宜，可采用水煮、蒸蛋羹等低脂烹饪方式。需注意对禽蛋过敏者应谨慎食用，且不宜与浓茶同食以免影响铁吸收。建议在均衡膳食的基础上适量补充，出现异常症状应及时就医咨询。