鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂以及胆固醇等营养成分，具有较高的营养价值。适量食用可为人体提供多种必需营养，但需注意控制摄入量。
1、蛋白质
鹌鹑蛋含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，生物利用率较高。蛋白质是构成细胞、修复组织的重要成分，对维持肌肉健康和促进儿童生长发育有积极作用。
2、维生素
鹌鹑蛋富含维生素A、维生素B2、维生素B12和维生素D等。维生素A有助于维持视力健康，B族维生素参与能量代谢和神经系统功能，维生素D可促进钙质吸收，对骨骼健康有益。
3、矿物质
每100克鹌鹑蛋约含3.2毫克铁元素，有助于预防缺铁性贫血。此外，其含有的磷元素能促进骨骼和牙齿发育，锌元素对增强免疫力和伤口愈合具有辅助作用。
4、卵磷脂
鹌鹑蛋中的卵磷脂含量较高，这种物质是细胞膜的重要组成部分，能够促进神经递质合成，辅助改善记忆力和脑功能。卵磷脂还具有乳化作用，可帮助调节血脂代谢。
5、胆固醇
单个鹌鹑蛋胆固醇含量约76毫克，适量摄入可为人体提供合成激素的原料。但高胆固醇血症患者需注意控制摄入量，建议每天食用不超过3-5个。
鹌鹑蛋可作为均衡膳食的组成部分，建议采用蒸煮等低温烹饪方式以保留营养。婴幼儿初次添加需观察过敏反应，痛风患者应注意其嘌呤含量。特殊人群如孕妇、高血脂患者应在医生指导下合理食用，避免过量摄入胆固醇。