巴旦木通常具有一定的抗氧化能力，其作用主要来源于维生素E、多酚类物质、类黄酮等成分。适量食用可为人体提供抗氧化支持，但具体效果因人而异。
1、维生素E
巴旦木富含维生素E，这种脂溶性维生素能够中和自由基，减少氧化应激对细胞膜的损伤。研究表明，每日摄入适量维生素E有助于延缓低密度脂蛋白的氧化过程，从而支持心血管健康。
2、多酚类物质
巴旦木中含有的原花青素、鞣花酸等多酚化合物具有清除活性氧自由基的作用。体外实验显示，这些物质能抑制脂质过氧化反应，其抗氧化活性与蓝莓等浆果类食物相当。
3、类黄酮
包括槲皮素、山柰酚等成分，可通过激活Nrf2通路增强机体自身的抗氧化酶活性。临床研究发现，连续8周每日食用30克巴旦木可使血液中谷胱甘肽过氧化物酶活性提升约15%。
巴旦木作为健康零食，建议每日摄入量控制在20-30克。需注意其高热量特性，过量食用可能引起能量过剩。对于特殊人群如坚果过敏者应避免食用，存在代谢性疾病者需在营养师指导下调整膳食结构。