鲅鱼作为一种常见的海鱼，含有丰富的营养成分，适量食用对增强免疫力有一定帮助。其营养价值主要包括提供优质蛋白、补充维生素B12、富含硒元素、含有Omega-3脂肪酸以及补充铁元素等。
1、提供优质蛋白
鲅鱼每100克含有约20克蛋白质，其氨基酸组成接近人体需求，能为免疫球蛋白和抗体的合成提供原料。充足的蛋白质摄入可维持免疫系统正常运作，促进淋巴细胞增殖分化。
2、补充维生素B12
鲅鱼中维生素B12含量较高，这种水溶性维生素对维持正常免疫细胞功能具有重要作用。它能促进骨髓中免疫细胞前体的成熟，辅助调节T淋巴细胞活性。
3、富含硒元素
每100克鲅鱼约含30微克硒，这种微量元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分。硒通过清除体内自由基，保护免疫细胞免受氧化损伤，还能增强自然杀伤细胞的活性。
4、含有Omega-3脂肪酸
鲅鱼中的DHA和EPA属于Omega-3多不饱和脂肪酸，可通过调节前列腺素合成路径，降低促炎因子IL-6、TNF-α的分泌。适量摄入有助于维持免疫系统平衡，减轻过度炎症反应对免疫功能的损害。
5、补充铁元素
鲅鱼中的血红素铁吸收率较高，铁元素参与血红蛋白合成，保证免疫细胞供氧。缺铁会导致淋巴细胞数量减少，中性粒细胞杀菌能力下降，适量补铁可维持正常免疫功能。
日常饮食中可将鲅鱼与其他富含维生素C的蔬菜搭配食用，以提高铁的吸收率。但需注意食物过敏者慎食，且免疫功能异常者应及时就医，不能仅依靠饮食调节。建议每周摄入水产品280-525克，采用清蒸等低温烹调方式更有利于营养保留。