鲅鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素D、维生素B12以及硒等矿物质，适量食用有助于补充营养、促进健康。其营养成分可满足人体日常所需，并对机体功能有一定益处。
1、优质蛋白质
鲅鱼含有丰富的动物性蛋白，其氨基酸组成与人体需求较为接近，吸收利用率高。蛋白质是构成细胞和组织的重要成分，对于维持肌肉量、促进伤口修复具有积极作用。
2、不饱和脂肪酸
鲅鱼中富含DHA和EPA等Omega-3系列脂肪酸，这类物质有助于调节血脂代谢，降低血液黏稠度。适量摄入对心血管系统具有保护作用，可辅助预防动脉粥样硬化等疾病。
3、维生素D
鲅鱼是少数富含维生素D的天然食物来源之一。这种脂溶性维生素能促进钙质吸收，维持骨骼健康，同时参与调节免疫系统功能，对预防骨质疏松有重要意义。
4、维生素B12
作为水溶性维生素，B12在鲅鱼中含量较高。它参与红细胞的生成和神经系统的正常运作，缺乏时可能引发贫血或神经系统异常，适量食用可帮助补充这类营养素。
5、硒元素
鲅鱼含有丰富的硒，这种微量元素具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基。硒还能增强免疫功能，对甲状腺激素代谢也有调节作用。
日常食用鲅鱼建议选择新鲜食材，避免过量摄入以防重金属蓄积风险。清蒸或煮汤的烹饪方式能最大限度保留营养，高尿酸血症或痛风患者需控制食用量。若存在特殊疾病或营养需求，建议在营养师指导下制定膳食计划。