白车轴草具有一定的营养价值，其成分主要包括膳食纤维、维生素C、钙、镁以及黄酮类化合物等。但作为植物性食材，其具体营养贡献需结合日常饮食结构综合评估。
白车轴草含有较为丰富的膳食纤维，每100克约含3.2克，有助于促进肠道蠕动并改善消化功能。其维生素C含量可达每日推荐摄入量的10%-15%，适量食用可辅助提升抗氧化能力。矿物质方面，钙元素含量约52毫克/100克，镁元素约21毫克/100克，对维持骨骼健康和神经传导具有积极作用。植物中还检测出槲皮素等黄酮类物质，这类成分在体外实验中显示出一定抗氧化特性。
需要注意的是，白车轴草含有少量光敏性物质补骨脂素，长期大量摄入可能增加皮肤光敏反应风险。建议采用焯水处理后再进行烹饪，可有效降低相关物质含量。日常食用量建议控制在50-100克鲜品范围内，特殊体质人群食用前应咨询专业医师。
对于药用价值相关的疑问，需明确白车轴草在传统医学中的应用与现代药理研究的区别，建议在中医师指导下使用相关制剂。