白术作为常见的中药材，一般具有健脾益气、抗氧化、调节免疫、促进消化、辅助治疗肝病等功效和作用。其药性温和，常被用于中医临床配伍治疗多种疾病。
1、健脾益气
白术可补益脾胃之气，改善脾虚引起的食欲不振、腹胀等症状。脾胃功能增强后，人体对营养物质的吸收能力提升，间接减轻肝脏代谢负担。
2、抗氧化
白术中含有的白术内酯等成分，能清除体内自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。动物实验显示其可降低四氯化碳诱导的肝损伤模型中的丙二醛水平。
3、调节免疫
该药材能促进淋巴细胞增殖，增强肝脏库普弗细胞的吞噬功能。通过调节免疫平衡，有助于预防病毒性肝炎等感染性疾病对肝脏的侵袭。
4、促进消化
白术能促进胆汁分泌，增强胰腺脂肪酶活性，帮助分解食物中的脂肪。消化功能改善后，可减少脂类物质在肝脏的异常沉积。
5、辅助治疗肝病
在中医辨证施治中，白术常与茯苓、泽泻等配伍，用于治疗肝硬化腹水。其利尿作用有助于消除腹腔积液，同时所含多糖成分可促进肝细胞再生。
使用白术时需注意辨证用药，湿热内盛或实热证患者不宜单独使用。肝功能异常者应在中医师指导下规范用药，避免自行长期大剂量服用。建议将白术与其它药材合理配伍，以发挥协同增效作用。