白术作为一味传统中药材，主要具有健脾益气、燥湿利水、安胎、止汗以及抗氧化等功效和作用。其功效多基于中医理论，需在医生指导下辨证使用。
1、健脾益气
白术归脾、胃经，常用于改善脾胃虚弱引起的食欲不振、腹胀便溏。中医认为脾为气血生化之源，通过增强脾胃功能可间接促进营养吸收，为机体提供能量基础。
2、燥湿利水
白术能促进体内水液代谢，对于脾虚湿盛引起的水肿、痰饮等症状具有调节作用。其利尿作用有助于排出体内多余水分，维持内环境平衡。
3、安胎
在中医妇科中，白术常与黄芩等配伍用于胎动不安，主要通过补益脾气、固摄胎元发挥作用。但需注意妊娠期用药需严格遵循医嘱。
4、止汗
白术可通过补气固表改善表虚自汗，常与黄芪、防风配伍组成玉屏风散。其止汗机制与调节植物神经功能和增强皮肤屏障有关。
5、抗氧化
现代研究发现白术含有多糖、挥发油等成分，具有清除自由基、抑制脂质过氧化的作用。动物实验显示其可能通过改善脑部微循环、减少神经细胞氧化损伤等途径，对记忆功能产生潜在益处，但具体作用机制尚未完全明确，临床证据有限。
目前关于白术增强记忆力的研究多停留在实验阶段，尚未形成明确的临床应用指导。如需改善记忆力，建议在医生指导下制定综合方案，配合均衡饮食、适度脑力训练等方法。使用白术前应咨询中医师，避免自行用药。