本草银耳作为药食同源的食材，具有滋阴润肺、补充营养、促进肠道健康、抗氧化以及辅助调节免疫等作用。其含有的活性成分可能通过多途径对机体产生积极影响，但需注意食物不能替代药物治疗。
1、滋阴润肺
中医认为银耳性平味甘，归肺经，具有润燥生津的功效。本草银耳通过滋养肺阴，可改善呼吸道黏膜的防御功能，间接提升呼吸道局部的免疫应答能力。
2、补充营养
含有17种氨基酸及钙、磷等矿物质，其中包含7种人体必需氨基酸。这些营养素参与免疫球蛋白合成，为免疫系统正常运作提供物质基础。
3、促进肠道健康
富含可溶性膳食纤维（约60-70%），可促进双歧杆菌等益生菌增殖。肠道作为人体最大免疫器官，其菌群平衡与全身免疫力密切相关。
4、抗氧化
银耳多糖具有清除自由基的作用，能减轻氧化应激对免疫细胞的损伤。实验数据显示其抗氧化能力是普通银耳的3-5倍。
5、辅助调节免疫
银耳多糖可激活巨噬细胞和T淋巴细胞，促进细胞因子分泌。但需注意其作用强度弱于临床免疫调节剂，更适合作为日常膳食补充。
建议每周食用3-4次，每次5-10克干品为宜。需搭配蛋白质、维生素等营养素均衡摄入，免疫功能低下者出现反复感染时应及时就医，避免单纯依赖食疗延误病情。