炒白术作为一味常见的中药材，具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎以及缓解泄泻等功效和作用。其药性温和，常用于中医调理脾胃功能及改善体质。
1、健脾益气
炒白术通过增强脾胃运化功能，改善食欲不振、腹胀等症状。其含有的挥发油和多糖成分能促进消化液分泌，帮助食物吸收，适用于脾胃虚弱导致的疲倦乏力。
2、燥湿利水
该药材能调节体内水液代谢，对湿邪内阻引起的水肿、小便不利有改善作用。中医认为其通过温化中焦湿气，缓解肢体困重、舌苔厚腻等湿盛表现。
3、固表止汗
炒白术可增强卫表之气，适用于气虚不固导致的白天自汗、动则汗出等症状。其收敛作用能减少腠理开泄，常与黄芪等补气药配伍使用。
4、安胎
对于妊娠期胎动不安或习惯性流产，炒白术能补益气血、稳固胎元。其通过改善母体气血不足状态，为胎儿提供更稳定的生长环境。
5、缓解泄泻
通过健脾化湿作用，炒白术能改善脾虚湿盛导致的慢性腹泻，尤其对大便稀溏、排便无力等症候具有调理效果，常与茯苓、山药同用。
使用炒白术需注意辨证施治，湿热内盛或实热证患者慎用。建议在中医师指导下根据体质配伍使用，避免自行长期大量服用，孕妇用药需严格遵医嘱，出现不适及时停用并就医。