肾病患者应避免摄入高钾、高磷或高钠的蔬菜，如菠菜、土豆以及腌制蔬菜等，以免加重肾脏负担。日常饮食需根据病情调整，并遵循医生指导。
1、菠菜
菠菜属于高钾蔬菜，每100克菠菜含钾约500毫克。肾病患者肾功能受损时，排泄钾的能力下降，过量摄入可能导致血钾升高，引发心律失常等问题。此外，菠菜中的草酸还可能增加肾结石风险，需焯水后适量食用。
2、土豆
土豆的钾含量较高，每100克土豆含钾约400毫克。对于需要限制钾摄入的肾病患者，大量食用土豆可能导致高钾血症。可通过切块浸泡或水煮减少部分钾含量，但仍需控制摄入量，尤其是未透析的慢性肾病患者。
3、腌制蔬菜
咸菜、泡菜等腌制蔬菜钠含量极高，每100克腌制蔬菜含钠可达1000毫克以上。过量钠摄入会升高血压，加重水肿和肾脏代谢负担。肾病患者应选择新鲜蔬菜，避免加工腌制品，每日盐摄入量建议控制在3克以内。
肾病患者日常需根据肾功能分期调整饮食结构，定期监测血钾、血磷及血压指标。若出现乏力、尿量减少等症状，应及时复查肾功能并调整治疗方案。具体饮食禁忌需结合个体化检查结果，在营养科医生指导下制定膳食计划。