肽对糖尿病患者的帮助主要包括调节血糖水平、改善胰岛素敏感性、抗氧化作用、促进组织修复以及调节脂质代谢等。肽作为氨基酸的短链结构，可能通过多种机制对糖尿病及其并发症产生积极影响。
1、调节血糖水平
部分肽类物质能够模拟或增强胰岛素的生理功能，促进细胞对葡萄糖的摄取和利用。例如，某些来源于食物的生物活性肽可刺激胰岛β细胞分泌胰岛素，或抑制α-葡萄糖苷酶活性，从而延缓肠道对糖分的吸收。
2、改善胰岛素敏感性
肽可能通过激活AMPK信号通路或调节脂肪因子分泌，提高外周组织对胰岛素的反应性。这种作用有助于改善胰岛素抵抗状态，这是2型糖尿病发病的核心机制之一。
3、抗氧化作用
糖尿病常伴随氧化应激状态，肽中含有的抗氧化基团可清除自由基，减轻氧化损伤。例如谷胱甘肽肽可通过维持细胞氧化还原平衡，保护胰岛细胞和血管内皮细胞功能。
4、促进组织修复
糖尿病易引发微血管病变和皮肤溃疡，某些胶原肽能促进角质形成细胞迁移和血管新生，加速创面愈合。其机制可能与调控生长因子表达和细胞外基质合成相关。
5、调节脂质代谢
部分肽类具有抑制脂肪合成酶活性的作用，可降低血清甘油三酯和低密度脂蛋白水平。这种调节作用有助于改善糖尿病患者的血脂异常，预防动脉粥样硬化等并发症。
糖尿病患者在考虑使用肽类补充剂时，应优先通过饮食摄取天然来源的肽（如乳清蛋白、大豆蛋白水解物）。若需额外补充，建议在医生指导下选择正规产品，并注意监测血糖变化。需要强调的是，肽类物质不能替代降糖药物，规范治疗仍是控制糖尿病的关键。