糖尿病患者控制蛋白质摄入需注意摄入量、来源以及分配时间，通常可采取控制每日摄入量、选择优质蛋白、合理分配三餐摄入等方法。患者需根据自身情况调整，并遵医嘱或营养师建议。
1、控制每日摄入量
糖尿病患者每日蛋白质摄入量需根据体重及肾功能调整。一般建议每公斤体重摄入0.8-1克，若存在肾病并发症，需降至0.6-0.8克。例如60公斤无肾病的患者，每日约需48-60克蛋白质，相当于约200克鸡胸肉或6个鸡蛋的蛋白含量。过量摄入可能加重肾脏负担，需定期监测尿蛋白和血肌酐指标。
2、选择优质蛋白
优先选择生物价高的动物蛋白和植物蛋白组合。动物蛋白如鱼肉、鸡胸肉、低脂牛奶等，含有必需氨基酸且吸收率高；植物蛋白如黄豆、黑豆及其制品，富含纤维且脂肪含量低。研究显示，动植物蛋白比例以1:1为佳，例如早餐饮用豆浆搭配鸡蛋，午餐食用清蒸鱼配合豆腐，有助于平稳餐后血糖。
3、合理分配摄入时间
将蛋白质均匀分配至三餐，避免集中摄入。早餐建议摄入20-25%，如1杯牛奶加1个鸡蛋；午餐占35-40%，如150克蒸鱼搭配100克豆腐；晚餐占25-30%，如100克鸡胸肉炒时蔬。加餐可选择10克坚果或100克无糖酸奶。夜间蛋白质摄入不宜过多，以免影响次日空腹血糖。
患者应定期检测血糖、糖化血红蛋白及肾功能指标，根据检查结果调整膳食方案。合并肾病者需严格限制蛋白质摄入，必要时采用低蛋白饮食配合酮酸治疗。建议每3个月进行营养评估，在医生指导下制定个体化饮食计划，避免盲目减少蛋白质导致营养不良。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油脂添加。