桃子中含有的维生素种类较多，通常包括维生素C、维生素A原（β-胡萝卜素）、维生素E、维生素K以及B族维生素等。适量食用桃子可为人体补充一定的营养成分，对健康有益。
1、维生素C
桃子中的维生素C含量较为丰富，这种水溶性维生素具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性和血管健康。每100克桃子约含有6毫克维生素C。
2、维生素A原（β-胡萝卜素）
桃子果肉呈现橙黄色与其含有的β-胡萝卜素有关。该物质在人体内可转化为维生素A，对维持正常视力、促进上皮细胞健康以及增强免疫功能具有重要作用。
3、B族维生素
桃子中含有维生素B1、B3、B5、B6和叶酸等多种B族维生素。这类维生素参与能量代谢过程，有助于维持神经系统正常功能。其中烟酸（维生素B3）含量相对较高，每100克约含0.8毫克。
除上述维生素外，桃子中还含有少量维生素E和维生素K。维生素E属于脂溶性抗氧化剂，有助于保护细胞膜结构；维生素K则与凝血功能密切相关。需要注意的是，桃子中的维生素含量会因品种、成熟度和种植条件存在差异。
建议日常食用新鲜桃子时注意清洗果皮，每日摄入量控制在200-300克为宜。对于需要控制血糖的人群，需注意桃子含糖量较高的问题。若食用后出现口腔发痒等过敏症状，应立即停止食用并及时就医。