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田螺能提供哪些维生素

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

田螺作为常见的淡水螺类食材,其维生素含量较为丰富,主要包括维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12以及维生素E等。这些维生素对于维持人体正常生理功能具有一定作用。

1、维生素A

田螺含有一定量的维生素A,这种脂溶性维生素有助于维持视网膜的正常功能,对暗光环境下的视觉适应能力具有支持作用。此外,维生素A还能参与皮肤黏膜的完整性维护。

2、维生素B1

作为水溶性维生素的一种,维生素B1在田螺中的含量较为突出。它能够辅助碳水化合物代谢,帮助将食物中的糖类转化为能量,同时对神经系统的信号传导也有促进作用。

3、维生素B2

田螺中的维生素B2参与体内氧化还原反应,有助于维持皮肤和黏膜的健康状态。该维生素还对铁元素的吸收利用起到辅助作用,间接支持红细胞的生成。

4、维生素B12

这种维生素在贝类食物中含量较高,田螺也含有一定量的维生素B12。它是造血过程中必需的营养物质,对维持神经系统功能正常以及DNA合成具有关键作用。

5、维生素E

田螺中存在的维生素E属于抗氧化剂,能够帮助减少自由基对细胞的损伤。适量摄入有助于维持细胞膜稳定性,并支持免疫系统的正常运作。

需注意田螺需充分加热烹熟后食用,避免寄生虫感染风险。对于高尿酸血症或痛风患者,应控制摄入量。日常饮食建议搭配谷物、蔬菜等食物,保证营养均衡摄入。若存在特殊健康状况,建议在医生或营养师指导下调整膳食结构。

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