晚期肝病患者通常需要补充高蛋白食物、适量碳水化合物、维生素及矿物质等营养物质，同时限制钠和脂肪摄入。合理的营养支持有助于改善代谢状态，但需根据个体情况调整。
高蛋白饮食是晚期肝病营养管理的重要部分，优质蛋白如鱼肉、鸡蛋、牛奶等能够提供必需氨基酸，促进肝细胞修复。但存在肝性脑病风险时需限制蛋白质摄入量至每日0.5-1.0g/kg，优先选择植物蛋白和乳清蛋白。维生素补充应重点关注维生素B族、维生素C及脂溶性维生素，肝硬化患者常伴有维生素K缺乏，可遵医嘱补充复合维生素制剂。碳水化合物建议每日供给300-400g，以多糖类为主，避免过多单糖摄入加重脂肪沉积。
钠摄入需严格控制在每日2g以内，避免加重腹水和水肿。脂肪摄入宜选择中链脂肪酸，每日供给量不超过40g，减少动物脂肪摄入。对于存在严重营养不良的患者，可在医生指导下使用肠内营养制剂，如含有支链氨基酸的特殊医学用途配方食品。出现食管静脉曲张者需避免粗糙坚硬食物，必要时采用管饲营养支持。
患者应采用少食多餐的进食方式，每日分5-6餐补充营养。饮食温度应适宜，避免过冷过热刺激消化道。注意观察进食后腹胀、意识状态等变化，定期监测血氨、前白蛋白等指标。营养治疗方案需由临床营养师根据肝功能分级、并发症情况等进行个体化制定，切忌自行使用保健品或偏方。