维生素A是人体必需的重要营养素，通常可以通过动物肝脏、橙色蔬菜和水果、深绿色蔬菜等食物获取。日常饮食中适当补充这些食物，有助于维持正常的视力和免疫功能。
1、动物肝脏
猪肝、鸡肝等动物肝脏是维生素A的优质来源，每100克猪肝约含5000微克维生素A。这类食物中的维生素A以视黄醇形式存在，生物利用率较高，适合需要快速补充的人群。但需注意每周摄入不超过100克，避免维生素A过量。
2、橙色蔬菜和水果
胡萝卜、南瓜、芒果等橙黄色食物富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。一根中等大小的胡萝卜约含1000微克β-胡萝卜素，相当于日常所需量的200%。这类食物适合长期食用，且β-胡萝卜素具有抗氧化作用，不会引起过量中毒。
3、深绿色蔬菜
菠菜、西兰花、芥菜等深绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素。每100克熟菠菜可提供约700微克维生素A当量。这些蔬菜同时含有膳食纤维和矿物质，建议通过快炒或蒸煮方式烹调，以提高营养吸收率。
日常饮食中应注意食物多样化，避免长期单一摄入某种高维生素A食物。对于特殊人群如孕妇，建议通过膳食而非动物肝脏补充维生素A，以防视黄醇过量影响胎儿发育。若存在维生素A缺乏症状，应在医生指导下合理选择膳食补充剂。