维生素A是人体必需的脂溶性维生素，通常可以通过动物性食物和植物性食物中的β-胡萝卜素补充。常见的维生素A食物主要包括动物肝脏、鱼类、蛋类、深色蔬菜及水果等，合理搭配饮食有助于满足日常需求。
1、动物肝脏
动物肝脏是维生素A含量最丰富的食物之一，例如猪肝、鸡肝和羊肝。每100克猪肝约含有5000微克维生素A，适量食用可有效补充。这类食物中的维生素A以视黄醇形式存在，可直接被人体吸收利用。
2、鱼类和蛋类
鳕鱼肝油、三文鱼及鲭鱼等海鱼含有较多维生素A，蛋黄中的含量也较为可观。例如一个鸡蛋蛋黄约含有140微克维生素A，且富含优质蛋白质，适合作为日常膳食来源。
3、深色蔬菜和水果
胡萝卜、菠菜、南瓜等橙黄色和深绿色蔬菜富含β-胡萝卜素，经人体代谢后可转化为维生素A。芒果、哈密瓜等水果也含有该成分。建议通过蒸煮或搭配油脂烹饪，以提高吸收率。
日常饮食中需注意荤素搭配，避免长期单一摄入某类食物。对于孕妇或维生素A缺乏者，应在医生指导下调整膳食结构，过量摄入动物肝脏可能导致维生素A蓄积，反而不利于健康。若存在严重缺乏症状，需及时就医评估是否需要补充剂。