莜面作为常见的粗粮，适量食用一般有助于提升免疫力，但长期单一食用可能因营养不均衡产生负面影响。其具体影响需结合饮食结构及个体状况综合分析。
莜面富含膳食纤维、B族维生素及锌、铁等矿物质。膳食纤维可促进肠道有益菌群增殖，帮助维持肠道屏障功能，而肠道免疫约占人体免疫系统的70%。其中的维生素B6参与抗体合成，锌元素对T淋巴细胞分化成熟具有重要作用。对于缺铁性贫血人群，莜面中的铁元素能改善血红蛋白合成，间接增强免疫功能。
但长期过量食用可能引发营养失衡问题。莜面蛋白质含量虽高于大米，但缺乏赖氨酸等必需氨基酸，若未搭配豆类、肉类等优质蛋白，可能影响免疫球蛋白合成。其植酸含量较高，会干扰钙、锌等微量元素的吸收。部分人群长期大量食用可能出现腹胀等消化不良症状，反而不利于营养吸收。
建议每周食用莜面3-4次为宜，每次100-150克，搭配深色蔬菜、优质蛋白及水果。出现反复感冒、伤口愈合缓慢等免疫力下降症状时，应及时进行营养评估。特殊人群如孕妇、术后患者需在营养师指导下调整膳食结构，避免单一粗粮饮食带来的营养风险。