白面作为精制碳水化合物的主要来源之一，对减肥的影响需结合摄入量和整体饮食结构分析。适量食用通常不会直接导致体重增加，但过量或不当搭配可能影响减脂效果。
白面制品如馒头、面条等含有较高的碳水化合物，进入体内后会转化为葡萄糖供能。但因其升糖指数较高，可能引起血糖波动，刺激胰岛素分泌，促进脂肪储存。长期过量摄入容易造成热量过剩，特别是当总热量摄入超过消耗时，多余热量会以脂肪形式堆积。相较于全谷物，白面在加工过程中损失了膳食纤维和B族维生素，饱腹感较弱，可能增加饥饿感和额外进食几率。
减肥期间若选择白面食品，建议控制单次摄入量在50-100克（干重），并搭配优质蛋白质和蔬菜。例如吃面条时加入鸡胸肉、绿叶菜，能延缓碳水化合物吸收速度。将部分白面替换为全麦面、荞麦面等粗粮制品，可增加膳食纤维摄入，帮助维持更长时间的饱腹感。
注意保持全天热量缺口，同时结合规律运动。若出现平台期，可尝试减少精制碳水比例，增加瘦肉、豆制品等蛋白质摄入。建议通过体脂秤监测身体成分变化，必要时咨询营养师制定个性化饮食方案。