菜苔作为一种富含营养的蔬菜，可能对预防贫血有一定的辅助作用，但其效果有限，不能替代正规治疗。适量食用菜苔可补充铁元素、维生素C和叶酸等营养物质，但需结合其他饮食及医疗干预。
菜苔中含有一定量的非血红素铁，这是构成血红蛋白的重要成分之一。虽然植物性铁的吸收率相对较低，但配合维生素C的摄入可提高铁元素的利用率。此外，菜苔中的维生素C本身具有促进铁质转化吸收的作用，有利于改善缺铁性贫血的风险因素。其含有的叶酸成分也能辅助预防巨幼细胞性贫血，这类贫血与叶酸缺乏密切相关。
需要注意的是，贫血的病因包括缺铁、造血功能障碍、慢性失血等多种类型。对于轻度缺铁性贫血，调整饮食结构可能有效，但中重度贫血患者需遵医嘱服用琥珀酸亚铁片、右旋糖酐铁口服液、富马酸亚铁颗粒等铁剂治疗。若贫血由其他疾病引发，则需针对原发病进行治疗。
日常饮食中建议将菜苔与动物肝脏、瘦肉等血红素铁含量高的食物搭配食用，同时避免浓茶、咖啡等影响铁吸收的饮品。若出现面色苍白、乏力等贫血症状持续加重，应及时进行血常规、血清铁蛋白检测等检查，明确病因后规范治疗。