陈醋作为常见的调味品，一般对心血管健康可能存在一定益处，但需注意其作用有限且存在个体差异。陈醋中的醋酸及抗氧化物质可能通过多种机制辅助调节心血管功能。
陈醋含有的醋酸成分被认为可能有助于促进脂质代谢，减少血液中低密度脂蛋白胆固醇的沉积，从而间接维护血管弹性。其含有的多酚类物质具有抗氧化特性，可减少自由基对血管内皮细胞的损伤，延缓动脉粥样硬化进程。此外，陈醋的钠含量相对较低，适量食用对血压控制的影响较小，但仍需注意每日摄入量。
日常饮食中可将陈醋作为凉拌或蘸料的调味品，但心血管疾病患者仍需以规范治疗为主，如遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、硝苯地平控释片、阿司匹林肠溶片等药物控制病情。若存在心悸、胸痛等明显症状，应及时到心血管内科就诊评估，避免仅依赖食疗延误病情。