淀粉作为常见的碳水化合物，在合理摄入的情况下对肠道健康具有一定的促进作用，其作用机制主要包括提供益生元、增加粪便体积、支持肠道黏膜、调节菌群平衡以及辅助消化功能等方面。
1、提供益生元
部分淀粉（如抗性淀粉）无法被小肠直接消化，进入大肠后可作为益生元被有益菌群发酵利用，促进双歧杆菌等益生菌的增殖。
2、增加粪便体积
抗性淀粉具有类似膳食纤维的吸水性，能增加粪便体积并软化大便，从而减少便秘风险。
3、支持肠道黏膜
肠道菌群分解淀粉产生的短链脂肪酸（如丁酸）可为结肠黏膜细胞提供能量，帮助维持肠道屏障功能。
4、调节菌群平衡
淀粉代谢产物可抑制致病菌过度生长，维持肠道微生物多样性，减少有害代谢物堆积。
5、辅助消化功能
适量淀粉摄入可刺激消化液分泌，促进食物在胃肠道的正常转运，维持消化系统节律性活动。
日常建议通过全谷物、薯类等天然食物补充淀粉，避免过量精制淀粉摄入引起胀气或血糖波动。合并肠道疾病者需根据消化能力调整摄入量，必要时咨询营养师制定个性化饮食方案。