麸炒白术作为一味常见中药材，一般具有健脾益气、燥湿利水、固表止汗、安胎以及调节肠胃等功效和作用。其炮制方法可增强药性，适用于多种中医证型。
1、健脾益气
麸炒白术通过炮制增强了健脾作用，中医认为其能补益中焦脾胃之气，适用于食欲不振、腹胀便溏等脾气虚弱证。现代研究显示其含有的挥发油成分可能促进消化液分泌。
2、燥湿利水
该药材具有祛除体内湿邪的特性，常用于治疗脾虚湿盛引起的肢体浮肿、痰饮眩晕。其利尿作用可能通过调节肾脏水液代谢实现，但具体机制仍需进一步研究。
3、固表止汗
对于表虚不固所致的自汗证，麸炒白术能通过补气固摄作用减少异常汗出。常与黄芪、防风等配伍使用，形成玉屏风散等经典方剂。
4、安胎
中医妇科常用其治疗妊娠胎动不安，通过补益气血、固摄胎元发挥作用。临床多与黄芩、续断等药物配伍，但需严格掌握适应症。
5、调节肠胃
其含有的白术内酯等成分可能通过调节肠道平滑肌运动改善胃肠功能，对功能性消化不良、慢性腹泻等病症具有调理作用。
使用麸炒白术需经专业中医师辨证，根据体质和病情确定剂量及配伍。孕妇、阴虚内热等特殊人群应谨慎使用，避免自行用药引发不良反应。药材质量应选择正规渠道，注意炮制品与生品的区别使用。