肠炎患者的饮食调理需以减轻肠道负担、促进黏膜修复为原则，通常需选择易消化、低刺激性的食物，并保持少食多餐。饮食调整有助于缓解腹痛、腹泻等症状，避免病情加重。
1、选择易消化食物
急性期建议食用米粥、软面条、蒸蛋羹等低纤维食物，可减少肠道蠕动和机械性刺激。慢性肠炎患者可适量增加煮熟的胡萝卜、南瓜等富含可溶性膳食纤维的蔬菜，帮助调节肠道功能。烹饪方式以蒸、煮、炖为主，避免油炸、烧烤等高温烹饪。
2、避免刺激性食物
禁食辣椒、芥末等辛辣调料，限制肥肉、动物内脏等高脂食物，避免冷饮、生鱼片等生冷食物。乳糖不耐受者需减少牛奶摄入，可用酸奶或无乳糖奶替代。咖啡、浓茶、酒精等饮品可能加重肠道充血，需严格限制。
3、保持少食多餐
每日可分5-6餐，每餐控制在200-300ml容量。餐间可饮用淡盐水或口服补液盐，预防脱水。恢复期逐步增加瘦肉末、嫩豆腐等优质蛋白，但需避免同时摄入过多膳食纤维和蛋白质加重消化负担。
肠炎发作期应暂停高糖、高渗食物摄入，如蜂蜜、果汁等。若出现持续呕吐、血便或发热，需立即就医。饮食调整需与药物治疗相结合，具体营养方案建议在消化科医师或营养师指导下制定，避免自行尝试民间偏方或过度限制饮食导致营养不良。