花生米适量食用可能对血糖控制有一定帮助，但需注意摄入量。其营养成分和升糖指数特点使得花生米在适量情况下可作为糖尿病患者的饮食选择之一，但过量可能增加热量负担。
花生米的碳水化合物含量较低，且富含膳食纤维、蛋白质以及不饱和脂肪酸。膳食纤维有助于延缓胃排空速度，减缓葡萄糖的吸收，从而避免餐后血糖剧烈波动。蛋白质和脂肪的消化过程较慢，能够提供较长时间的饱腹感，减少频繁进食带来的血糖波动风险。此外，花生米的升糖指数（GI值）为14，属于低升糖指数食物。
但花生米热量密度较高，100克花生米约含567千卡热量。若每日摄入超过30克，可能因总热量超标导致体重增加，反而影响胰岛素敏感性。建议糖尿病患者每日食用15-20粒（约20克），选择原味无添加的产品，避免盐焗或糖渍品种。食用时需计入全天总热量，并搭配血糖监测观察个体反应。对于伴有高脂血症或胆囊疾病的患者，应咨询营养师调整摄入量。