鸡油作为动物性油脂，长期或过量食用可能带来健康风险，主要包括心血管负担加重、肥胖风险升高以及消化系统刺激等。
1、心血管负担加重
鸡油含有较高的饱和脂肪酸，过量摄入可能导致血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平升高，增加动脉粥样硬化、高血压等心血管疾病风险。尤其是中老年人群，更需注意控制摄入量。
2、肥胖风险升高
鸡油热量较高，每100克约含900千卡。长期过量食用易导致热量过剩，转化为脂肪堆积，引发肥胖。肥胖可能进一步诱发代谢综合征、2型糖尿病等慢性疾病。
3、消化系统刺激
鸡油属于高脂食物，过量摄入可能加重胃肠消化负担，引起腹胀、腹泻或脂肪泻等症状。对于本身存在胆囊疾病或胰腺功能异常的人群，还可能诱发胆绞痛或急性胰腺炎。
日常饮食中建议适量食用鸡油，优先选择植物油如橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸含量较高的油脂。若食用后出现持续腹痛、恶心等症状，应及时就医检查，排除消化系统疾病风险。