鸡胗作为动物内脏的一种，通常可以适量食用以辅助增强免疫力。其含有蛋白质、铁、锌及维生素B12等营养成分，对维持免疫系统正常功能有一定帮助。
1、蛋白质
鸡胗富含优质蛋白质，是构成免疫细胞、抗体等免疫物质的基础原料。充足的蛋白质摄入有助于维持免疫细胞的更新和功能，促进机体抵抗病原体的能力。
2、铁
鸡胗中的血红素铁含量较高，铁元素参与血红蛋白合成以及免疫细胞的分化和增殖。缺铁可能导致免疫功能下降，适量补充可改善贫血相关免疫力低下问题。
3、锌
锌元素在免疫调节中起重要作用，能促进淋巴细胞活性和抗体产生。鸡胗中的锌含量较丰富，适量食用有助于维持皮肤黏膜屏障功能，减少感染风险。
4、维生素B12
这种维生素对维持正常免疫反应不可或缺，缺乏可能引发中性粒细胞功能异常。鸡胗作为B12的良好来源，可为神经系统和免疫系统提供营养支持。
需要注意的是，鸡胗属于高胆固醇食物，过量摄入可能增加代谢负担。建议每周食用不超过100克，并搭配新鲜蔬果和全谷物。均衡膳食结构更有利于免疫力提升，若存在免疫功能异常，应及时就医评估。