蘑菇作为日常饮食的一部分，可能有助于改善心血管健康，但无法替代药物治疗或其他医学干预措施。其益处主要来源于所含的膳食纤维、钾元素、抗氧化成分等营养物质，结合健康的生活方式可能对心血管系统产生积极影响。
蘑菇中的膳食纤维能与肠道内胆固醇结合，促进其排泄，从而辅助调节血脂水平。部分品种如平菇、香菇中含有的β-葡聚糖已被研究证实具有调节胆固醇的作用。同时，蘑菇是天然食物中钾含量较高的食材，每100克鲜蘑菇约含300-400毫克钾，适量摄入有助于维持正常血压。其含有的独特抗氧化剂麦角硫因，能帮助减少血管内皮氧化损伤，抑制动脉粥样硬化斑块形成。
需要强调的是，心血管健康维护需采取综合措施。建议每周食用3-4次蘑菇，每次80-100克，优先选择蒸煮等少油烹饪方式。保持低盐低脂饮食结构，配合每周至少150分钟中等强度运动，才能有效降低心血管疾病风险。已确诊心血管疾病的患者仍需遵医嘱规范用药，定期监测血压、血脂等指标。