藕粉是否影响体重需结合摄入量及个人代谢情况综合判断。适量食用一般不会导致体重明显变化，但过量摄入可能增加热量负担，长期可能引起体重上升。
藕粉的主要成分是碳水化合物，尤其是淀粉，其热量相对较高。每100克藕粉的热量约为350千卡，与大米相近。若日常饮食中藕粉摄入过多，且未通过运动消耗，多余热量可能转化为脂肪储存。此外，市售藕粉常添加糖分、坚果等配料，进一步增加了单位热量的密度。
个体代谢差异也会影响结果。基础代谢率高的人群对藕粉热量的利用率较高，不易产生热量盈余。而代谢率偏低或存在胰岛素抵抗的人群，过量摄入藕粉可能更易出现体脂堆积。需注意，藕粉富含膳食纤维，适量食用可增强饱腹感，有助于控制其他高热量食物的摄入。
建议每日藕粉摄入量控制在30克以内，优先选择无添加糖分的纯藕粉。食用时可搭配蛋白质食物和蔬菜，避免单独作为加餐。体重敏感人群应定期监测体脂变化，必要时咨询营养科医师调整饮食结构。