青菜通常可以起到预防便秘的作用，其富含的膳食纤维和水分对肠道健康有益。适量食用青菜有助于促进消化功能，改善排便困难的问题。
青菜中膳食纤维含量较高，这类物质不能被人体直接消化吸收，进入肠道后能增加粪便体积并吸收水分，使大便质地变软。同时膳食纤维可作为肠道益生菌的代谢底物，促进有益菌群增殖，加强肠壁平滑肌的规律性收缩运动。对于功能性便秘人群，每日摄入300-500克青菜能有效改善排便频率和粪便性状。
需要注意的是，便秘成因复杂多样，包括药物因素、肠道器质性疾病、代谢紊乱等情况。若调整膳食结构后便秘未缓解，或伴有腹痛、便血、体重下降等症状，应及时到消化科进行肠镜、腹部CT等检查。治疗方面需在医生指导下使用乳果糖口服液、聚乙二醇电解质散、开塞露等药物。