适量食用三文鱼一般不会导致发胖。三文鱼作为高蛋白、低热量的食物，合理摄入通常有助于控制体重，但需结合整体饮食结构及热量摄入判断。
三文鱼含有丰富的优质蛋白质和ω-3不饱和脂肪酸，其热量约为每100克含180千卡。蛋白质可增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入；ω-3脂肪酸则有助于调节脂质代谢，促进多余脂肪分解。但若过量食用或烹饪方式不当（如煎炸），其热量可能显著增加。例如，100克油炸三文鱼的热量可升至230千卡以上。
日常建议选择清蒸、水煮等低脂烹饪方式，每次摄入量控制在80-150克。需注意保持膳食均衡，避免因单一食物过量摄入而影响整体热量平衡。若存在代谢性疾病或减重需求，建议咨询营养师制定个性化饮食方案。