油桃对眼睛健康具有一定的益处。其含有的维生素A、维生素C、叶黄素等成分可能对视网膜保护、抗氧化损伤以及维持正常视觉功能产生积极作用，但需适量食用。
1、维生素A
油桃中的维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，有助于维持夜间视力。当人体缺乏维生素A时，可能出现夜盲症或干眼症。适量食用油桃可为眼部提供一定营养支持，但需注意单靠食物无法逆转已形成的视力损伤。
2、维生素C
油桃富含的维生素C具有抗氧化作用，可减少自由基对晶状体细胞的氧化损伤，可能延缓年龄相关性白内障的发展。研究显示，每日摄入足够的维生素C可降低约30%的白内障风险，但需结合其他果蔬共同补充。
3、叶黄素
油桃中含有的叶黄素属于类胡萝卜素，能在视网膜黄斑区形成保护性色素层，过滤有害蓝光。流行病学调查表明，叶黄素摄入量与老年性黄斑变性发病率呈负相关，但油桃中的含量较菠菜、羽衣甘蓝等深色蔬菜偏低。
日常适量食用油桃可作为均衡饮食的一部分辅助眼部健康，但不可替代专业眼病治疗。建议成年人每天水果摄入量控制在200-350克，糖尿病患者需注意监测血糖。若出现视力下降、视物变形等异常症状，应及时到眼科就诊完善眼底检查。