大葱作为常见的调味蔬菜，通常对改善消化有一定辅助作用。其含有的挥发性物质和膳食纤维可能促进消化液分泌及肠道蠕动，但具体效果因人而异，不能替代药物治疗。
大葱中的硫化丙烯等挥发性成分可刺激胃酸分泌，增强消化酶活性，有助于食物分解。这些物质通过激活味觉受体，反射性引起唾液和胃液分泌量增加。膳食纤维成分能增加粪便体积，促进肠道排空，尤其对轻度便秘人群可能产生调节作用。但需注意生葱中的辛辣物质可能刺激胃黏膜，空腹过量食用可能引发胃部不适。
对于存在慢性胃炎或胃溃疡的人群，过量食用可能加重消化道刺激症状。日常饮食中可将大葱作为配料适量添加，同时搭配富含益生菌的发酵食品。若持续存在腹胀、反酸等消化不良症状，建议及时进行胃肠镜检查，必要时在医生指导下使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊或枸橼酸莫沙必利片等促消化药物。