高胆固醇患者通常可以适量饮用全脂牛奶，但需结合整体饮食调整并控制摄入量。若胆固醇水平严重超标或存在其他心血管风险，则建议避免饮用，选择低脂或脱脂牛奶更合适。
高胆固醇患者饮用全脂牛奶时需注意每日摄入量不宜超过200毫升。全脂牛奶中饱和脂肪含量较高，过量摄入可能影响胆固醇代谢。建议在饮用全脂牛奶的同时，减少红肉、动物内脏等其他高胆固醇食物的摄入，保持膳食均衡。对于胆固醇水平已得到有效控制的患者，偶尔少量饮用通常不会造成明显影响。
当患者血清总胆固醇＞7.2mmol/L或合并动脉粥样硬化等并发症时，应完全避免全脂牛奶。此时可选择脱脂牛奶，其脂肪含量低于0.5%，且保留了蛋白质、钙等营养成分。对于需要控制热量的肥胖患者，低脂牛奶（脂肪含量1%-2%）是更优选择，既能补充营养又避免过多热量摄入。
建议高胆固醇患者在医生或营养师指导下制定个性化饮食方案。定期监测血脂水平，将总胆固醇控制在＜5.2mmol/L的理想范围内。同时保持规律运动，每日进行30分钟以上中等强度有氧运动，并注意戒烟限酒，通过综合管理维持心血管健康。