胆囊炎患者是否可以吃鸡蛋，通常需要根据病情阶段和身体反应来判断。急性发作期应避免食用，而缓解期可适量摄入蛋白部分。
急性胆囊炎发作时，患者常伴随剧烈腹痛、恶心呕吐等症状。此时胆囊处于炎症状态，蛋黄中较高的胆固醇含量可能刺激胆囊收缩，增加胆绞痛风险。医生多建议在发作期暂时禁食或采用低脂流质饮食，待症状缓解后再逐步过渡到低脂饮食。
病情稳定期间，胆囊炎患者可适量食用鸡蛋清。蛋白属于优质蛋白质来源，脂肪含量仅0.1克/100克，较适合胆囊功能恢复期补充营养。建议选择水煮蛋、蒸蛋羹等少油烹调方式，避免煎炸等高温油脂烹饪方法。食用量控制在每天1个全蛋或2个蛋白为宜，具体需结合个体消化情况调整。
日常饮食应注意控制总脂肪摄入，建议每日脂肪总量不超过40克。若食用鸡蛋后出现右上腹闷胀、嗳气等不适，应立即停止食用并咨询医生。定期进行腹部超声检查监测胆囊状态，配合医生制定的个性化饮食方案更有利于疾病管理。