稻米油对心血管健康具有一定的益处。其富含谷维素、植物甾醇等活性成分，同时含有单不饱和脂肪酸及维生素E，可能通过降低胆固醇、抗氧化、改善血脂、抗炎以及保护血管内皮功能等方式发挥作用。
1、降低胆固醇
稻米油中的植物甾醇可与胆固醇竞争吸收，减少肠道对低密度脂蛋白胆固醇的吸收。谷维素则能调节脂质代谢，辅助降低血清总胆固醇水平，从而减轻动脉粥样硬化风险。
2、抗氧化作用
维生素E和谷维素均具有清除自由基的能力，可减少氧化应激对心血管系统的损伤。研究表明，稻米油的抗氧化活性优于部分常见食用油，有助于延缓血管老化。
3、改善血脂水平
稻米油中单不饱和脂肪酸占比约38-45%，适量摄入可帮助调节高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比例，维持血脂代谢平衡，对预防高脂血症相关心血管疾病具有潜在价值。
4、抗炎效应
谷维素能抑制炎症因子如C反应蛋白的释放，减轻血管壁炎症反应。慢性炎症是心血管疾病的重要诱因，该特性对维护心血管稳态具有积极意义。
5、保护血管内皮
动物实验显示，稻米油中的活性成分可增强一氧化氮合成，改善血管内皮依赖性舒张功能，对维持血管弹性和血压稳定有辅助作用。
需注意，稻米油的热稳定性较好，适合日常烹饪，但应控制每日油脂总摄入量在25-30克。心血管健康需综合管理，包括合理膳食、规律运动及定期体检，若存在明确心血管疾病仍需遵医嘱规范治疗。