糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下通常可以适量吃地瓜，但需注意摄入量和搭配方式。地瓜富含膳食纤维和维生素，但碳水化合物含量较高，可能对血糖产生一定影响。
地瓜的升糖指数约为54-70，属于中等水平，适量食用对血糖波动相对可控。建议将地瓜作为主食替代品，每次食用量控制在50-100克（约1/4-1/2个中等大小地瓜），并搭配蛋白质食物如鸡蛋、鱼肉或膳食纤维丰富的蔬菜共同进食。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸或糖渍加工。
食用后建议监测餐后2小时血糖变化，若血糖波动超过4.4mmol/L应减少摄入量。合并糖尿病肾病的患者需特别注意，因地瓜钾含量较高可能加重肾脏负担。日常饮食管理应结合个体化血糖反应，在医生或营养师指导下合理调整主食种类和分量。