豆瓣菜可能对改善贫血有一定的辅助作用，但不能替代正规治疗。贫血可由多种原因引起，若症状明显或持续加重，建议及时就医明确病因。
1、含铁元素
豆瓣菜含有一定量的铁元素，每100克豆瓣菜约含1毫克铁。铁是血红蛋白的重要组成成分，适当补充可帮助缓解缺铁性贫血患者的血红蛋白合成障碍。但植物性铁属于非血红素铁，其吸收率约为2%-20%，建议搭配富含维生素C的食物促进吸收。
2、维生素C辅助吸收
豆瓣菜本身含有维生素C，每100克含量约43毫克。维生素C可将三价铁还原为更易吸收的二价铁，同时促进铁与铁蛋白结合，提高肠道对铁元素的吸收利用率，这对改善营养性贫血具有辅助作用。
3、叶酸成分补充
该蔬菜含有约190微克/100克的叶酸成分，适量摄入有助于预防巨幼细胞性贫血。叶酸作为DNA合成的重要辅酶，可促进红细胞成熟分化，但针对维生素B12缺乏导致的恶性贫血并无治疗作用。
日常饮食中可将豆瓣菜与动物肝脏、瘦肉等血红素铁含量高的食物搭配食用。若出现面色苍白、乏力等贫血症状持续2周以上，建议及时进行血常规、血清铁蛋白等检测，确诊后可能需要遵医嘱补充铁剂、维生素B12等药物。孕妇、经期女性等缺铁高危人群更需注意营养均衡摄入。