豆腐适量摄入通常不会导致增重，但过量食用可能存在一定的风险。豆腐作为高蛋白、低脂肪的食物，合理食用有助于补充营养，但需注意控制摄入量。
豆腐本身属于热量相对较低的食物，每100克北豆腐约含116千卡热量。若每日摄入量超过500克，可能会因总热量累积导致体重上升。对于需要控制热量摄入的肥胖人群或糖尿病患者，建议将每日豆腐食用量控制在150-200克为宜。部分市售的油炸豆腐制品如油豆腐泡，其脂肪含量可达20%以上，这类加工制品更易造成热量超标。
豆腐含有3.0-3.6克/100克的碳水化合物，虽然不属于高升糖指数食物，但过量食用仍可能影响血糖稳定。特别是肾功能不全患者，过量摄入植物蛋白可能加重肾脏代谢负担。对于普通健康人群，建议将豆腐作为优质蛋白来源，与动物蛋白搭配食用效果更佳。
部分深加工豆制品如卤制豆腐干含钠量可达500毫克/100克以上，长期过量摄入可能导致钠潴留，引起暂时性体重增加。建议选择成分表标注“低盐”或“无添加”的豆制品，高血压患者每日钠摄入量应控制在2000毫克以内。
保持均衡饮食结构，将豆制品与新鲜蔬菜、全谷物搭配食用更利于营养吸收。建议每周安排2-3次豆制品摄入，每次约相当于100克北豆腐的量。若出现腹胀等消化不良症状，可适当减少摄入量并咨询专业营养师调整膳食结构。