食用肥肠后出现不适可能是消化不良所致，也可能与急性胃肠炎、过敏反应等疾病因素有关，建议及时就医明确病因。
1、消化不良
肥肠属于高脂肪食物，过量食用可能加重胃肠道负担，导致消化功能紊乱，出现腹胀、腹痛等不适。日常可适当按摩腹部促进消化，必要时可遵医嘱使用多潘立酮片、复方消化酶胶囊、健胃消食片等药物改善症状。
2、急性胃肠炎
若肥肠未彻底清洗或烹饪不充分，可能携带致病微生物，引发胃肠道感染。患者可能出现腹泻、呕吐、发热等症状，一般需在医生指导下使用蒙脱石散、诺氟沙星胶囊、口服补液盐散等药物治疗，同时注意补充水分。
3、过敏反应
部分人群对动物内脏中的蛋白质成分敏感，食用后可能出现皮肤瘙痒、红斑、喉头水肿等过敏症状。需立即停止进食，并遵医嘱使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪片、醋酸泼尼松片等抗过敏药物治疗。
若不适症状持续未缓解或伴有便血、呼吸困难等情况，应及时到消化内科或急诊科就诊。日常应注意饮食卫生，处理肥肠时应充分洗净并彻底加热，避免食用来源不明的动物内脏类食品。