海苔和紫菜作为常见的海藻类食物，适量食用通常能够补充营养、促进甲状腺健康、辅助保护心血管、改善消化功能，但也可能存在碘过量或重金属蓄积等潜在风险。日常需注意控制摄入量，并选择正规渠道购买合格产品。
1、补充营养
海苔和紫菜富含蛋白质、维生素和矿物质，例如维生素B12、钙、铁等成分。这些营养素对维持人体正常代谢、骨骼健康以及预防贫血有一定帮助，尤其适合素食者或营养缺乏人群作为膳食补充。
2、促进甲状腺健康
海藻类食物含有丰富的碘元素，碘是合成甲状腺激素的必需物质。适量摄入有助于维持甲状腺正常功能，预防因碘缺乏引起的甲状腺肿大。但甲状腺功能亢进患者需谨慎食用，避免加重病情。
3、辅助保护心血管
海苔和紫菜中的不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于调节血脂水平，降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量。长期适量摄入可能对预防动脉粥样硬化等心血管疾病起到辅助作用。
4、改善消化功能
其含有的水溶性膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助缓解便秘。但过量食用可能因纤维素摄入过多导致腹胀或腹泻，特别是消化功能较弱的人群需注意食用量。
5、潜在风险
部分海域生长的海藻可能蓄积砷、铅等重金属，长期大量食用存在健康隐患。此外，加工海苔常含较高盐分和添加剂，高血压患者应选择低盐产品并控制摄入量。
日常建议将海苔和紫菜作为均衡膳食的组成部分，每周摄入量控制在20-30克为宜。甲状腺疾病患者、孕妇等特殊人群应咨询医生或营养师，根据个体情况调整饮食方案。若食用后出现过敏或不适症状，应立即停止并就医。