红凤菜含有多种营养成分，适量食用可能对肝脏具有辅助保护作用。其作为药食同源植物，在中医理论中通常被认为具有一定滋阴、凉血等功效，从现代营养学角度来看，其益处主要与以下成分相关。
1、补充抗氧化物质
红凤菜含有β-胡萝卜素、维生素C等成分，这些物质能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激对肝细胞的损伤。动物实验显示其提取物可降低四氯化碳诱导的肝损伤模型中的转氨酶水平。
2、促进胆汁代谢
该蔬菜富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进结合胆红素排出，间接减轻肝脏代谢负担。其含有的绿原酸等物质可能通过调节胆固醇代谢影响胆汁酸循环。
3、辅助解毒功能
含硫化合物可能增强谷胱甘肽-S-转移酶活性，促进肝脏解毒酶系统工作。但相关研究多停留在细胞实验阶段，人体作用尚需进一步验证。
需要注意的是，红凤菜含有少量吡咯里西啶生物碱，长期过量食用可能对肝脏产生负担。肝病患者食用前应咨询医生，日常饮食建议搭配西兰花、橄榄油等富含护肝成分的食物，保持营养均衡。出现肝区疼痛、黄疸等症状时应及时就医检查。