碳酸氢盐是人体内重要的电解质成分，具有调节酸碱平衡、维持电解质稳定、促进消化、辅助呼吸调节以及保护器官黏膜等作用。其作为缓冲系统的重要组成部分，在维持机体内环境稳定中扮演关键角色。
1、调节酸碱平衡
碳酸氢盐通过与氢离子结合生成二氧化碳和水，有效中和体内过多的酸性物质。例如代谢产生的乳酸、酮体等酸性代谢物，可被碳酸氢盐缓冲，防止血液pH值剧烈波动。这一缓冲机制对维持细胞正常代谢环境至关重要，尤其在剧烈运动或疾病状态下作用更为显著。
2、维持电解质平衡
作为主要阴离子，碳酸氢盐与钠、钾、氯等阳离子共同维持细胞内外渗透压平衡。在肾脏的调节下，通过重吸收和排泄作用保持血浆碳酸氢盐浓度在22-28mmol/L范围内，这对维持神经肌肉兴奋性和心脏正常节律具有重要作用。
3、促进消化功能
胰腺分泌的碳酸氢盐能中和胃酸，为小肠内消化酶提供适宜碱性环境。当食糜进入十二指肠时，碳酸氢盐迅速将pH值从胃部的1.5-2.0提升至7.0-8.5，确保胰脂肪酶、淀粉酶等消化酶正常发挥作用，促进营养物质分解吸收。
4、辅助呼吸调节
碳酸氢盐与血红蛋白共同承担二氧化碳运输功能。在组织毛细血管中，约70%的二氧化碳以碳酸氢盐形式运输至肺部，通过碳酸酐酶作用重新转化为二氧化碳排出体外。这种运输机制能快速响应血pH变化，通过调节呼吸频率维持酸碱平衡。
5、保护器官黏膜
胃肠道黏膜细胞分泌的碳酸氢盐形成黏液-碳酸氢盐屏障，能有效中和胃酸，防止胃蛋白酶对胃壁的自我消化。研究发现胃黏膜表面pH值可达7.0左右，与胃腔内的强酸环境形成明显梯度，这种保护机制对预防消化性溃疡至关重要。
日常应注意保持饮食均衡，避免过量摄入酸性或碱性食物。当出现代谢性酸中毒或碱中毒症状时，应及时就医进行血气分析和电解质检测，医生会根据检查结果调整碳酸氢盐补充方案。特殊人群如肾功能不全者，需定期监测血碳酸氢盐水平。