酒酿作为一种传统发酵食品，通常具有促进消化、补充营养、改善食欲、促进血液循环、缓解疲劳等益处。其含有的活性成分和营养物质可为人体提供多种健康支持，但需注意适量食用。
1、促进消化
酒酿在发酵过程中会产生一定量的酶类物质，这些酶能辅助分解食物中的蛋白质和碳水化合物，有助于减轻胃肠道的消化负担。对于消化功能较弱的人群，适量食用可改善腹胀等不适。
2、补充营养
酒酿含有丰富的氨基酸、B族维生素及矿物质元素，如维生素B1、B2和钙、铁等。这些营养素可参与能量代谢，改善因营养缺乏引起的乏力症状，但无法替代正餐的营养价值。
3、改善食欲
酒酿特有的酒香气味能刺激嗅觉和味觉感受器，促进唾液和胃酸分泌。对于食欲不振或病后恢复期的人群，少量食用可帮助提升进食欲望，但需避免空腹大量饮用。
4、促进血液循环
酒酿中含有微量乙醇成分，适量摄入可促使血管轻微扩张，加速血液流动。这种作用有助于改善手脚冰凉等末梢循环不良的情况，但高血压患者需谨慎控制摄入量。
5、缓解疲劳
酒酿中的葡萄糖和低聚糖能快速被人体吸收利用，为大脑和肌肉提供能量。体力消耗较大时适量食用，可在短时间内补充体能，但其效果较短暂，不能替代规律作息。
需注意酒酿含有酒精成分，孕妇、儿童及酒精过敏者应避免食用。建议每日摄入量控制在100克以内，过量可能引发胃肠道刺激或酒精摄入超标。糖尿病患者及肝病患者食用前需咨询医师。