空腹吃苹果可能会引起胃酸分泌增多、刺激胃肠道等不适症状，部分人群还可能出现低血糖反应。这主要与苹果中的酸性成分、膳食纤维含量以及个体消化功能差异有关，具体风险因人而异。
1、胃酸分泌增多
苹果含有苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，空腹食用时可能刺激胃黏膜，促使胃酸分泌量增加。对于胃酸分泌正常的人群，可能仅出现轻微反酸、烧心感；但本身存在胃食管反流病或慢性胃炎的患者，可能诱发或加重胃痛、反酸等症状。
2、刺激胃肠道
苹果中的膳食纤维含量较高，尤其是果皮部分含有较多粗纤维。空腹状态下大量摄入可能加速胃肠蠕动，部分敏感人群可能出现腹胀、肠鸣甚至腹泻等胃肠道不适症状，这种情况在肠易激综合征患者中更为常见。
3、低血糖风险
苹果中的果糖属于单糖类物质，虽然升糖指数较低，但空腹大量食用可能导致血糖快速波动。对于糖尿病前期或胰岛功能异常的人群，可能引发反应性低血糖，出现头晕、乏力等不适症状。
建议健康人群空腹吃苹果时控制摄入量，每次不超过200克，并注意充分咀嚼。存在慢性胃炎、胃溃疡等消化道疾病者，应尽量避免空腹食用酸性水果。若食用后持续出现腹痛、反酸等症状，建议及时到消化内科就诊，通过胃镜检查明确胃部健康状况。