腐竹对心血管健康是否有益，需根据其成分和食用方式综合判断。腐竹作为豆制品含有一定营养成分，但过量食用或选择不当可能对心血管产生不利影响。
腐竹的主要原料是大豆，含有植物蛋白、不饱和脂肪酸以及钾、镁等矿物质。适量摄入植物蛋白有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，减少动脉硬化风险。其含有的不饱和脂肪酸可调节血脂，促进血管健康。钾和镁等元素有助于维持正常血压，减轻心脏负担。然而，部分腐竹在加工过程中可能经过油炸或添加较多盐分，导致脂肪和钠含量升高，长期过量食用可能增加高血压、高脂血症的风险。
建议选择非油炸、低盐的腐竹产品，每周摄入量控制在100克以内。心血管疾病患者应注意将腐竹作为蛋白质来源的补充，而非主要摄入食物，同时保持膳食均衡，增加新鲜蔬菜和全谷物摄入。若存在明确的血脂异常或高血压问题，建议在营养师指导下制定饮食计划。