高粱米通常具有一定的促进消化作用，但具体效果因人而异。其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，但食用时需结合自身消化能力。
高粱米富含膳食纤维，每100克约含4.3克膳食纤维。这类纤维可增加食物残渣体积，刺激肠道蠕动，帮助缩短粪便在肠道的停留时间。对于胃肠功能正常的人群，适量食用高粱米可辅助预防便秘，改善消化效率。但膳食纤维无法被人体直接分解，需依赖肠道菌群代谢，因此其促消化效果存在个体差异。
对于存在慢性胃炎、胃溃疡或术后恢复期的人群，过量摄入高粱米可能增加胃肠负担。其外层种皮含有少量单宁类物质，可能抑制部分消化酶活性，影响蛋白质吸收。此外，高粱米中抗性淀粉占碳水化合物的15%-20%，这类淀粉在结肠中发酵可能引发腹胀，消化功能较弱者需控制摄入量。
日常食用高粱米建议提前浸泡2-3小时，采用蒸煮方式使其充分软化。可搭配山药、小米等易消化食材，避免与柿子、浓茶等单宁含量高的食物同食。若食用后出现持续腹胀、腹痛等不适，应及时调整饮食结构并咨询消化科医生。婴幼儿及老年群体应控制单次摄入量，以不超过主食总量的1/3为宜。