葛根粉可能对改善糖尿病症状有一定辅助作用，但不能替代正规的降糖治疗。糖尿病的管理需要综合药物、饮食及生活方式干预，任何膳食补充剂的使用均需在医生指导下进行。
葛根粉含有葛根素等黄酮类化合物，部分动物实验显示其可能通过改善胰岛素抵抗、抑制糖异生等机制辅助调节血糖。但现有研究多基于细胞或动物模型，缺乏足够的人类临床试验数据支持其明确的降糖效果。此外，葛根粉本身含有碳水化合物，过量摄入可能引起血糖波动，需严格计算在每日总热量摄入中。
糖尿病患者若想尝试葛根粉，应先咨询内分泌科医生，监测食用前后的血糖变化。日常仍需坚持使用胰岛素或二甲双胍、阿卡波糖等降糖药物，配合低GI饮食和规律运动。任何宣称能“治愈糖尿病”的保健品均不符合医学常识，患者切勿轻信夸大宣传而擅自停用降糖药物。